做法： 1、准备好食材：菠菜，鸡蛋，面粉（忘记拍了）；2、菠菜洗净切段；3、锅内水烧开，调入少量盐，将菠菜开水里焯一下，去掉草酸； 4、焯好的菠菜放入料理机内，加入适量水，打成细泥，越细越好；5、菠菜汁过筛；6、过筛后的菠菜汁； 7、取适量菠菜汁，打入 3 个鸡蛋，再加入 60 克面粉，适量盐和胡椒粉，搅拌至无颗粒；8、再用滤网过筛一次，让蛋糊更细腻，蛋糊的稠稀程度如图所示勺子里的蛋液可以流下的状态；9、平底锅烧热，小火，不用加油，直接慢慢倒入蛋液，（蛋液不要倒太多，大概倒进去的蛋液占整个锅底的三分之二），然后把平底锅拿起晃动几下，让蛋液均匀布满锅底； 10、小火慢煎，待底部差不多凝固，再轻轻翻面继续煎至两面凝固，就可以了；11、做个 5 个菠菜鸡蛋皮；12、准备好包裹的馅料：肉松，黄瓜切成条，哈密瓜切条，火腿肠切条；13、取一张蛋皮，上面刷少量甜面酱或者其他喜欢的酱料；（不要刷太多哦，会很咸的）14、放上准备好的馅料，馅料也不用加太多，否则不好包了；15、从一边卷起来就可以开吃了；小窍门：过滤好的菠菜汁，不要一次性加进去，慢慢加，防止调的蛋糊太稠，后面还可以加一点菠菜汁。